Numerosas investigaciones demuestran que la avena es un cereal conocido desde tiempos remotos, pero no todos la valoraban de la misma manera. Y, aunque no llegó a tener importancia en épocas tan tempranas como el trigo o la cebada, a principios del siglo XX comenzó a emplearse de manera más amplia, hasta llegar a ser el séptimo cereal más cultivado a día de hoy.
El almidón de la avena está constituido por gránulos compuestos al igual que en el arroz (en el trigo son simples). En comparación con otros cereales refinados que consumimos, la avena en su formato comercial (en copos) contiene gran cantidad de fibra. Es uno de los cereales con mayor cantidad de proteína y de aminoácidos limitantes como la lisina, es decir, aminoácidos que normalmente se encuentran en cantidades muy bajas en los cereales.
La avena posee una cantidad considerable de grasas ´´saludables´´, siendo rica en ácido graso linoleico y oleico. Además, es de los cereales con mayor cantidad de vitamina B5 y biotina y es el más rico en calcio, sodio y manganeso.
Hay que añadir que el Índice Glucémico (IG) de la avena es muy bajo, variando si es pan o cereal debido a su gran cantidad de hidratos de carbono complejos (no azúcar libre). Como cereal de desayuno la avena presenta el IG más bajo junto con el salvado de trigo. Aclaramos que el IG nos indica cómo aumenta la glucosa en sangre tras la ingesta de un alimento en concreto. Por lo que la avena no va a producir un pico de azúcar sanguíneo después de que la consumamos, convirtiéndose en un alimento ideal que nos va a proporcionar energía a lo largo del día de forma saludable.
La avena tiene, a parte de propiedades nutritivas, beneficios funcionales que repercuten positivamente en nuestra salud:
Tradicionalmente, se ha utilizado para hacer recetas de cocina como las papillas o “porridge”, pero hay muchas otras formas en las que podemos añadirla en nuestra cocina diaria:
Ahora que ya conoces todo lo bueno que este cereal puede aportarle a tu cuerpo, trata de incorporarlo a tu dieta de una forma deliciosa y divertida. Recuerda que la avena puede ser un gran aliado tras tu entrenamiento diario. Y si todavía no entrenas porque estás buscando dónde y cómo mantenerte motivado para alcanzar tus objetivos en el deporte, Better Naked es tu sitio. ¡Pruébanos aquí!