Alternativas del azúcar
Debido a la presencia del azúcar en muchos alimentos del día a día, hay que buscar alternativas para poder reducir su consumo. A día de hoy se puede endulzar muchos alimentos y platos no sólo con el tradicional azúcar blanco o azúcar de mesa de toda la vida, sino con alimentos naturales y otros productos:
- Miel- Es un producto natural que producen las abejas gracias a la recolección del néctar de las flores que posteriormente almacena en sus colmenas. La miel contiene grandes nutrientes y se considera el edulcorante más antiguo. Es un remedio perfecto para los resfriados y es antiinflamatoria. Una buena tostada de pan de centeno con miel por encima, un yogur natural con un poco de miel o un buen vaso de bebida de avena con una cucharadita de miel son opciones muy interesantes para el día a día
- Estevia- Proviene de la planta sudamericana llamada stevia rebaundiana. No contiene calorías, endulza hasta 400 veces más que el azúcar blanco y no influye los niveles de azúcar en sangre por lo que es perfecta para diabéticos. La estevia suele ser una buena alternativa del azúcar blanco en ciertas bebidas
- Azúcar de coco- El coco tiene grandes propiedades al igual que la flor del cocotero, de donde se obtiene este azúcar. Contiene minerales tales como el magnesio, hierro, zinc…y su dulzor es muy parecido al azúcar blando. Esta opción natural se considera bastante interesante de cara a productos como yogures
- Sirope de arce- Es un producto natural igual que la miel. Rico en calcio, potasio, hierro y sobre todo en antioxidantes. Importante la pureza del sirope, cuanto más oscuro, mejor. Por cierto, va perfecto con las tortitas. Es bastante conocido en EEUU pero desde hace unos años se ha abierto hueco en muchas meriendas de España
- Dátiles- Un endulzante en forma de fruto. Contienen un alto contenido en antioxidantes por lo que se le considera antiinflamatorio, son ricos en vitamina A y vitamina B, también en minerales como potasio o magnesio, y también son ricos en fibra. El “pero” es que contienen muchas calorías por lo que se aconseja consumirlo en pequeñas dosis
Gracias a todas estas opciones, se puede tener una gran alternativa al azúcar blanco, evitándolo de esta manera en la medida de lo posible o por lo menos reduciendo su consumo diario. Estos son 5 alternativas muy interesantes pero existen muchas más. Por ejemplo hay que pensar que la mayoría de las frutas que se consume a diario son una fuente de azúcares por lo que son el perfecto endulzante natural para muchos platos
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